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西瓜内含有维生素A，西瓜维生素B，元素维生素C，西瓜这三种维生素，元素除了维生素外还含有蛋白质，西瓜葡萄糖，元素蔗糖，西瓜果糖，元素苹果酸，西瓜瓜氨酸，元素谷氨酸，西瓜精氨酸，元素磷酸，西瓜钙元素，元素铁元素，西瓜磷元素，番茄素，粗纤维等营养物质。

西瓜中国各地栽培，品种甚多，外果皮、果肉及种子形式多样，以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名。其原种可能来自非洲，广泛栽培于世界热带到温带，后传入中国。西瓜为夏季之水果，果肉味甜，能降温去暑；种子含油，可作消遣食品。

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