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方法如下：

1、何判看：首先冰冻螃蟹要看其颜色是断冻否白嫩，不能出现空、螃蟹干的何判现象，若是断冻出现了这种情况就代表螃蟹已经不新鲜。

2、螃蟹捏：其次就是何判捏一捏蟹腿，看里面是断冻否有空壳的现象，蟹腿是螃蟹否很容易断，一碰就掉，何判若是断冻出现这种情况需要考虑到螃蟹是否是鲜活的螃蟹制作而成，有可能是螃蟹死蟹。

3、何判闻：冰冻的断冻螃蟹一般是没有什么很重的味道的，有的螃蟹是淡淡的海水的腥咸味，若是出现了其味道闻起来腥臭、怪怪的话，那么该螃蟹是不可食用的。

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