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很多号2024-12-09 15:45:50【热点】1人已围观
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放油只是和面会影增加口感。想要发酵的放油更好，就得放糖。和面会影在一定的放油温度范围内，随着温度的和面会影升高，酵母的放油发酵速度和产气量也增加，但最大值不超过38摄氏度。和面会影酵母面团的放油温度应控制在26~27摄氏度之间。对于中间发酵温度，和面会影不要超过30摄氏度，放油因为在这个温度以上，和面会影发酵速度过快，放油面团还没有完全成熟，和面会影而且保气能力不好，放油就影响了最终产品的和面会影质量。
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