data-v-3d9236d1>

麻屋子是麻屋果皮，是红帐由子房壁发育而成；红帐子是种皮，是白胖由珠被发育而成；白胖子是指胚，是分别由受精卵发育而成。

花生中含有２５％～３５％的麻屋蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，红帐水溶性蛋白又称为乳清蛋白，白胖占花生蛋白的分别１０％左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的麻屋９０％。盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，红帐花生球蛋白是白胖由两个亚基组成的二聚体，伴生花生球蛋白由６到７个亚基组成。分别花生中的麻屋蛋白与动物性蛋白营养差异不大，而且不含胆固醇，红帐花生蛋白的白胖花生蛋白的生物价为５８，蛋白效价为１.７，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白。花生果实还含脂肪、糖类、维生素Ａ、维生素Ｂ６、维生素Ｅ、维生素Ｋ，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有８种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力，可益智、抗衰老、延寿。

很赞哦!（574）