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吃火锅少不了肉，吃火而且是沫沫生肉。生肉中有血，吃火血在水中煮过后的沫沫状态就是汤上的沫沫。另外火锅中有许多的吃火调味料，同时在涮火锅的沫沫过程中又要加入许多的蔬菜、肉类、吃火豆制品、沫沫菌类等等，吃火因此在高温烹煮过程中会产生许多的沫沫杂质。在吃的吃火过程中难免有些放进去的涮料没及时捞出来，在长时间的沫沫烹煮过程中，汤也会变得越来越稠，吃火这样也会产生许多有害物质溶解在汤中，沫沫这也是吃火产生泡沫的一个原因。这些泡沫基本都是有害身体的。 因此，喜欢吃火锅的朋友们一定要在吃的过程中随时打掉泡沫，减少大火的烹煮时间，现吃现下。

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