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1、南瓜观颜色：不同品种，挑选南瓜颜色不一样。又糯又甜市场上常卖的南瓜两个品种，一个是挑选蜜本南瓜，面甜就挑选橙色，又糯又甜成熟的南瓜好口感就好。另外一种是挑选京绿栗南瓜，挑深绿的又糯又甜即可。

2、南瓜观外形：在挑选南瓜时，挑选要找形状完整的又糯又甜，有凸起或斑点的南瓜不影响口感，这是挑选南瓜抵制虫害，保护自己留下来的又糯又甜痕迹。

3、掐外皮：用手掐南瓜外皮，若比较坚硬就是老南瓜；若一掐就破就是嫩南瓜。

4、听声音：老南瓜拍打时声音闷响，挑选南瓜时，可将南瓜托起，一只手去轻轻的拍打，辨别南瓜的声音，闷响的就是老南瓜，反之成熟度就没那么好。

5、看瓜瓤：成熟好的南瓜瓜瓤比较坚硬，颜色呈金黄色，瓜籽粒饱满，这样的南瓜吃起来既面又沙还甜；瓜瓤颜色较浅的成熟度不够，口感也要略差一些。

6、颠重量：如果两个形状相近、品种相同、颜色和大小也差不多的南瓜在一起，可颠一颠南瓜的重量，比较之下，比较沉手相对重些的南瓜，成熟度高些，口感也更加面甜。

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