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用料：公鸡、红烧红尖椒、公鸡青尖椒、烧好盐、吃又糖、红烧黄酒、公鸡鸡粉、烧好姜丝、吃又葱、红烧大蒜、公鸡草果、烧好花椒、吃又八角、红烧桂皮、公鸡豆瓣酱、烧好料酒、蚝油、老抽、花椒、辣椒油、花椒油。

1、公鸡洗干净剁块，加盐、糖、黄酒、鸡粉、老抽搅拌均匀，腌3-5分钟。

2、青红尖椒斜着切，大蒜拍烂。

3、油热加入腌好的鸡块翻炒，表皮变熟。

4、加入姜丝、葱片、蒜、草果、桂皮、花椒翻炒。

5、加一勺豆瓣酱、料酒、蚝油、老抽翻炒。

6、加水烧开，中火闷入味。

7、肉烂加入青红椒、辣椒油、花椒油即可出锅。

公鸡：

公鸡是一种家禽，品种很多，翅膀短，不能高飞；啼声能报晓。公鸡是法国的国鸟 ，原因是由于它那英勇、顽强、好斗的性格。

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