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阴干：先把桂花放到阴凉通风的新鲜地方慢慢阴干，然后再用得到的桂花干燥桂花泡水喝，这样会让泡出的处理水口感好，而且会有浓郁的泡茶桂花香气，也能让人体尽可能吸收桂花中的新鲜丰富营养。

烤干：鲜桂花在采摘后挑选干净，桂花放在烤箱的处理烤盘上，入烤箱烤干，泡茶这样能最大限度地防止鲜桂花中的新鲜香味流失。

腌制：新鲜桂花还可以腌制以后泡水喝，桂花在腌制新鲜桂花是处理需要把采集到新鲜桂花挑选一下，并用淡盐水清洗，泡茶晾干表面水分以后把它放到干净玻璃瓶中，新鲜放一层新鲜桂花，桂花放一层白糖，处理如此反复胶体，最后把玻璃瓶密封好腌制20天左右就能得到腌好的糖桂花，想用桂花泡水时取出适量直接用开水冲泡就可以。

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