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橄榄油过期一年多了不能吃。橄榄橄榄油放置时间过久，油过里面的期年成分会发生变化，变质坏掉，多还不适合食用。橄榄橄榄油在开封后，油过使用寿命会缩短，期年建议使用后盖好瓶盖，多还以免发生氧化，橄榄出现变质的油过情况。

橄榄油避免放置在强光照射的期年地方，放在干燥避光的多还地方，并将温度控制在十摄氏度左右。橄榄橄榄油还可放置在不锈钢桶中保存，油过既能防止阳光的期年照射，而且还能预防它与金属的器皿发生反应，影响油的质量。

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