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很多号2024-12-11 01:27:56【知识】2人已围观
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啤酒和醋炖鱼都可以起到去腥提鲜的啤酒作用。
在鱼里加醋还可以使鱼肉内的炖鱼丰富蛋白质在酸的作用下发生水解，不仅生成许多具有鲜味特征的后加氨基酸，而且还能使鱼的问题骨和刺在烹调过程中得到软化酥松并转化为乙酸钙。更容易被人体吸收，啤酒补充钙和蛋白质。炖鱼
而加入啤酒，后加有助于鱼脂肪的问题分解，并且啤酒和鱼能产生脂化反应，啤酒使鱼味更加鲜美。炖鱼
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