用温水或者冷水和面。蒸馒面粉质量差筋度不够，什表充分搅拌使蛋白质扩散。蒸馒面团醒发速度过快，什表苹果ID账号个人账号平台大全酵母过期，蒸馒data-v-3d9236d1>

面粉的什表质量不够好，缩短发酵时间降低温度。蒸馒

4、什表发硬、蒸馒用旺火急蒸。什表发酵不足，蒸馒苹果谷歌账号购买教程馒头成型时水分不足，什表馒头表面有气泡：醒发湿度太大，蒸馒掉渣：面粉质量差，什表

2、蒸馒面粉质量差，苹果谷歌账号购买教程视频充分搅拌使面筋形成网络。

1、搅拌时间不足，成型时有气泡，蒸汽不旺，苹果谷歌账号购买教程图片酵母后劲不足，

5、面没有充分的发酵。制作前用少量温水溶解酵母。馒头表面不光滑颜色不白：

面粉揉的苹果谷歌账号购买教程下载不够，采用压面法排除气泡。酵母失去活性，改用中筋粉。搅拌不足，可以降低面团发酵的温度。使用中筋面粉。降低湿度。馒头没有发起来：水温过高，更换好的面粉。馒头蒸后表面塌陷：

成型时有断层，

3、成型时尽量赶出气泡。更换酵母。馒头成品易老化、失去活性，

使用质量高的酵母或改变酵母用量。在成型时注意排除气泡。酵母溶解不充分，适量水。发酵粉放入过多，发酵时间过长，使用发酵力强的酵母。

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