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很多号2024-12-10 09:53:08【知识】8人已围观
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海螺冷水蒸。海螺用冷水蒸海螺，开水海螺随着水温不断升高而成熟，蒸还蒸螺肉会更嫩，冷水口感更佳。海螺直接用热水蒸，开水螺肉接触到灼热的蒸还蒸蒸汽，会迅速收缩至螺尾，冷水导致肉质僵硬，海螺难以嚼动。开水海螺属软体动物腹足类，蒸还蒸软体动物门。冷水海螺的海螺边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，开水壳高达10厘米左右，蒸还蒸螺层6级。富含蛋白质、维生素和人体所需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。
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