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杀猪时血盆里放生姜花椒是杀猪时血生姜可以的，有去腥的盆里作用。在湖北西部恩施地区和西南部的面放五峰、长阳等土家族集聚的花椒地方，乡下杀年猪时或是杀猪时血生姜招待客人时，将鲜猪肉、盆里老南瓜、面放萝卜、花椒土豆等拌以玉米面，杀猪时血生姜用大蒸笼蒸熟后，盆里抬上餐桌，面放招待乡邻亲朋，花椒谓之抬格子，杀猪时血生姜也就是盆里请客人们吃蒸肉。

血蕻子，面放即新鲜猪血。杀猪时，先在盆中放上辣椒面、花椒、姜末、蒜末、盐等佐料，将宰杀的猪血直接流入盆中然后拌匀。待血凝固，用刀划成10平方厘米见方的大块，倒在开水锅中煮熟。吃时再切成小块加以葱、蒜等佐料爆炒而成。

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