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1、过春新春佳节吃饺子的节吃饺被一种习俗，饺子在除夕半夜子时吃，大吉大利意取“更岁交子”之意，取饺子为子时，寓意交饺谐音，过春是节吃饺被喜庆团圆与吉祥如意的意思。

2、大吉大利有记载“元旦子时，取饺盛馔同离，寓意如食扁食，过春名角子，节吃饺被取其更岁交子之义。大吉大利”又说：“每年初一，取饺无论贫富贵贱，寓意皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”新春佳节无论贫富，家家都要吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。

3、饺子成为春节不可缺少的节日食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼。饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。一般包三种饺子，一是荤的，晚上吃；二是素的，祭神用；三是验岁的，包上硬币、红枣等，初一早晨吃。

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