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茄子干、蔬菜长豆角干、成干菜冬扁豆角干、天吃黄花菜、蔬菜萝卜缨、成干菜冬香菇干、天吃木耳干等。蔬菜在北方，成干菜冬秋季晒黄花菜干和萝卜缨干很常见，天吃黄花菜晒干之后再做菜更加美味，蔬菜但这两种菜干在晾晒之前最好先过一下开水，成干菜冬消除菜里的天吃苦味。

香菇干、蔬菜木耳干：冬季做菜最鲜、成干菜冬最美味，天吃尤其炖肉的时候放一些进去，绝对非香菇干和木耳干莫属了。

茄子干、长豆角干、扁豆角干：这三种蔬菜我们家最常晒干，尤其茄子，晒之前，妈妈总会将茄子切成片，锅里蒸一下，然后拿到太阳底下晒，然后保存起来，冬季吃，味道非常好，生吃都可以。

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