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1、柴鸡外观区别。蛋和和普通的普通鸡蛋对于，柴鸡蛋的鸡蛋普遍较少，一般在42-53可之间，区别而且它的柴鸡大小不一，外壳的蛋和颜色深浅也不一样，不像市面上卖的普通鸡蛋一样，个头较大，鸡蛋而且大小一致，区别外壳的柴鸡颜色也比较统一。

2、蛋和蛋清蛋黄区别。普通柴鸡蛋的鸡蛋蛋清粘稠、透明、区别无腥味，或者会有淡淡的清香，而蛋黄硬而大，是普通鸡蛋的1.5倍左右，色泽鲜艳，颜色为橙黄色，不是特别黄或发红。而普通鸡蛋的蛋清稀薄，有一点腥味，腥味越重，证明喂得化工饲料越多，蛋黄的颜色也比较黄或者发红。

3、口感区别。柴鸡蛋口感比较香嫩，没有明显的蛋腥味，而普通的鸡蛋口感就没有那么好，它在煮熟后蛋黄颜色比较深，口感也比较结实，甚至有些硬。

4、营养价值区别。柴鸡蛋一般情况下要比普通鸡蛋营养价值要高，养殖场为了加快蛋鸡的产蛋速度，往往会喂食一些激素饲料，加快它产蛋的速度，这也就导致它的营养价值有大打折扣。而柴鸡蛋富含免疫因子，所含的卵磷脂充分也比普通鸡蛋高很多。

5、价格区别。据研究数据得知，普通笼养鸡的产蛋率高达95%，每年可产蛋300枚，基本上一天一枚，而柴鸡的产蛋率仅为30%左右，平均每三四天才能产蛋一枚。所以柴鸡蛋的成本时普通鸡蛋的一倍以上，市场价格也是差不多是普通鸡蛋的一倍以上。

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