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土鸡蛋蛋清清澈粘稠，土鸡略带青黄，蛋蛋蛋黄色泽金黄，颜色浮在蛋清之上，土鸡不沉底，蛋蛋一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，颜色它的土鸡蛋壳坚韧厚实，含钙量高，蛋蛋不像洋鸡蛋壳那么脆薄。颜色

土鸡蛋中的土鸡脂肪含量更高，所以蛋黄较大，蛋蛋非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，颜色简单的土鸡烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋蛋蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。颜色土鸡蛋的口感更好。土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。

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