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第一、鱼香 用温水快速泡发木耳。大白把泡发好的家常木耳收拾清洗干净，控干水分，做法备用。鱼香

第二、大白 大白菜用水清洗干净，家常控干水分，做法切成块。鱼香

第三、大白 红干椒用水清洗干净，家常控干水分，做法斜刀切成段。鱼香切好葱，大白姜，家常蒜，备用。

第四、 碗里放入盐，酱油，料酒，少许蚝油，白糖，醋，淀粉，兑水，调和成鱼香汁。

第五、 锅里放入油加热，油热后放入大白菜翻炒，炒至大白菜没有水气后，盛出备用。

第六、 锅内重新放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，红干椒爆锅。放入木耳翻炒。

第七、 炒至木耳变软，倒入调和好的鱼香汁，稍熬一会。熬至鱼香汁粘稠后，放入炒好的大白菜翻炒。

第八、 大白菜略翻炒至沾满鱼香汁后，放入味精，关火出勺。

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