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1、腌鸡油最盐水腌蛋，蛋出腌制时先将食盐溶于开水，腌鸡油最以呈饱和状态为度，蛋出待盐水冷却，腌鸡油最将洗净晾干的蛋出鸡蛋，一只只放入盐水中，腌鸡油最并在盐水中倒入白酒一小盅，蛋出密封坛口，腌鸡油最30天左右即可开坛取出煮食。蛋出这种方法简单快捷，腌鸡油最蛋黄出油多，蛋出香浓好吃。腌鸡油最

2、蛋出白酒浸腌蛋，腌鸡油最浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。

3、米汤腌制，用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），这样腌出来的蛋出油很多。

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