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1、蛋白首先蛋白中加入几滴柠檬汁，舒芙再把糖分三次加入到蛋白中，蛋白然后用电动打蛋器打发。舒芙

2、蛋白在最后一次加糖的舒芙时候，把玉米淀粉一起加进去打发，蛋白之后打成硬性发泡，舒芙即提起打蛋器呈小尖角。蛋白

3、舒芙接着在烤盘中间铺上一张干净的蛋白油纸，用刮刀将蛋白糊弄到烤盘上，舒芙形成一个高高的蛋白小山状，再撒上几颗巧克力豆。舒芙

4、蛋白烤箱预热，上下火，中层150度，烤25分钟，烤的时候巧克力豆遇热会融化，所以巧克力豆最好是放在顶部。

5、烤25分钟后拿出来即可食用。

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