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1、曲奇窍门先把黄油室温融化，饼干就是酥脆像面霜一样软就可以了。

2、曲奇窍门把黄油分几次打发，饼干略微发白的酥脆样子。我打发了好久生怕不够发，曲奇窍门中间打蛋器太热还停了一次。饼干

3、酥脆把糖粉分几次加入，曲奇窍门每次加入后再充分打发。饼干方子上写的酥脆35g，我觉得有点多，曲奇窍门热量太高了，饼干用了大概20g左右；事实证明也不错。酥脆

4、把黄油打发得很蓬松，几乎是白色时，加入蛋黄，一个一个地加，每加入一个还要充分打发黄油。

5、把面粉过筛后，先将面粉的1/3加入，迅速混合看不到面粉，然后再加入其余的面粉。

6、用刮刀和成面团，要从下到上往上翻地搅，应该就叫划十字吧。

7、成面团后，抓一小块面，揉成面饼，再拿自己喜欢的模具制成面胚，放在烤盘里。

8、烤箱预热180度，15分钟左右就可以了。还有一点要注意的是面胚的厚度一定要一致，要不然厚一点的好了时，薄的都快糊了。对了，还有如果一盘烤不下的话，先把面团放在冰箱里冻一会，以免黄油融化。

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