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阳澄湖大闸蟹是阳澄目前市面上比较受欢迎的一种螃蟹，它因肉质鲜美，湖大候上营养价值高而闻名全国。闸蟹每年到了阳澄湖大闸蟹上市的什时市时间，总会吸引着很多人的阳澄购买。不过阳澄湖大闸蟹每年面世的湖大候上时间只有那么久，具体是闸蟹几月份呢？一般阳澄湖大闸蟹在9月中旬开湖上市，也就是什时市在中秋节前夕，但具体上市时间需要等阳澄湖协会公布，阳澄阳澄湖大闸蟹一般上市3个多月，湖大候上每年12月初便会陆续下市。闸蟹

每年吃阳澄湖大闸蟹的什时市黄金季节只有一个季节，“秋风起，阳澄蟹脚痒”，湖大候上说明秋季开始就是闸蟹吃蟹的大好时节。尽管秋季是品尝阳澄湖大闸蟹的大好时节，但在每年农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹则最佳。九雌十雄，因为9月雌蟹抱卵，蟹黄饱满，宜食雌蟹。10月雌蟹产卵，而雄蟹性腺发育最好、最美，黄白鲜肥，宜食雄蟹。

正宗阳澄湖大闸蟹的辨别方式：

1、看外表

阳澄湖大闸蟹有四个明显特点：金爪、黄毛、青背、白肚。

金爪，即爪子颜色泛金黄色；黄毛，即四个蟹足上的毛为黄色，而不是黑色或褐色；青背，即大闸蟹背部呈青色，有点儿泛白，而太湖等大闸蟹背部呈灰黑色，皮色很深；白肚，即肚子呈乳白色，很干净，而其他大闸蟹肚子上会有小黑点，泛黄色，脏脏的感觉。

2、闻气味

正宗阳澄湖大闸蟹有一股浓烈的蟹腥味，虽然一般海鲜都具有腥味，但是阳澄湖大闸蟹的腥味尤为浓重。上面两点，从外观上，消费者需要见过真正的阳澄湖大闸蟹才能有所对比和鉴别，有一定难度。而下面这点，一般的消费者几乎都可以分辨出来。

3、尝味道

正宗阳澄湖大闸蟹体厚，肥满肚大，膏脂丰富；蟹肉内游离氨基酸丰富，特别是鲜味氨基酸多；品尝时味道鲜美蟹肉内甘氨酸丰富，尝后回味微甜。其他产区大闸蟹蟹肉要么没有明显甜味，要么发咸。

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