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很多号2025-01-14 15:02:36【综合】1人已围观
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做冰淇淋使用打发的做冰淡奶油原因：
1、做出来的激凌冰淇淋更加细腻，不会导致膨化率过低而出现冰碴；
2、用打油加入淡奶油使冰淇淋的淡奶口感更好且更细滑。
打发奶油的做冰方法是先在冰箱里冷藏，之后低速打发直至七到八分出现波纹。激凌冰淇淋是用打油以饮用水、牛乳、淡奶奶粉、做冰奶油、激凌食糖等为主要原料，用打油加入适量食品添加剂，淡奶经混合、做冰灭菌、激凌均质、用打油老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
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