data-v-3d9236d1>

1、选购识水分：凡符合国家水分标准的优质面粉，流散性好，面粉不易变质。选购当用手抓面粉时，优质面粉会从手缝中流出、面粉松手后也不会成团。选购

2、优质观颜色：凡是面粉符合国家标准的面粉。在通常情况下呈乳白色或微黄色。选购若面粉呈雪白色，优质惨白或发青，面粉则说明该产品含有化学成分的选购添加剂，而且用量可能超出了使用标准。优质

3、面粉面筋质：水调后，面筋质含量越高，一般面粉的品质就越好。但面筋质量过高，其他成分就相应减少，品质就不一定好。

4、新鲜度：新鲜的面粉有正常的气味，颜色较淡且清。如有腐败味、霉味。颜色发暗、发黑或有结块的现象，说明面粉储存时间过长，已经变质。

5、辨精度：符合国家标准的面粉。手感细而不腻，颗粒均匀，既不会破坏小麦的内部组织结构，使其保持固有的营养成分，又不过粗而含大量的杂质。

6、闻气味：面粉本身含有自然浓郁的麦香味，若是淡而无味或是有化学药品的味道，则说明在其中添加了超标准的添加剂或是化学合成添加剂，也有可能是采用陈粮加工而成的。

7、看价格：同一档次的面粉。在价格上的差距一般不是很大。如果你发现有些面粉的价格明显偏低，那么你就应该考虑一下，它的质量是否过关。通常情况下，价格也是判断面粉质量的一个重要因素。

8、品味道：好的面粉做出的食品有浓郁的麦香味，有嚼头，香甜而不粘牙，更不牙碜。

很赞哦!（37）