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银耳不可以放锅里预约一晚上。银耳约晚隔夜银耳容易产生很多细菌，放锅并且在细菌的银耳约晚分解作用下，银耳中所含的放锅硝酸盐会还原成亚硝酸盐，这种亚硝酸盐具有很强的银耳约晚毒性，会对人体造成严重危害。放锅

银耳：

银耳是银耳约晚担子菌门、银耳纲、放锅银耳目、银耳约晚银耳科、放锅银耳属真菌的银耳约晚子实体，又称作白木耳、放锅雪耳、银耳约晚银耳子等，放锅有菌中之冠的银耳约晚美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径５－１０厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分－银耳多糖具有特殊的保健功能。

明清之际，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品，如清代女官德龄所著《御香飘渺录》中所说：银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。

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