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不放就可以。烧红烧肉许多人认为，用白要想做出美味佳肴，胡椒黑胡胡椒粉是粉还不可缺少的。胡椒粉具有丰富的椒粉味觉，能提鲜，烧红烧肉让菜肴的用白口感更好，很多人喜欢在做菜做汤时加一些胡椒粉以提味提鲜，胡椒黑胡其中胡椒粉分为白胡椒和黑胡椒。粉还白胡椒以药用价值为主，椒粉调味次之，烧红烧肉功能可散寒，用白健胃等，胡椒黑胡尤对肺寒、粉还胃寒更有疗效。椒粉黑胡椒(黑椒)与白胡椒同是一棵藤本植物上的果实，果熟时变为黄中带红。将未成熟的绿色嫩胡椒摘下，放在滚水中浸泡5~8分钟，捞起晾干，再放在阳光下晾晒三至五天(或火焙干，但以阳光晒干者为上品)，干后的嫩胡椒表皮搓开，就成了黑胡椒。黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，厨师们于是别出心裁地把它应用于烹调菜肴上，使之达到香中带辣，美味醒胃的效果。

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