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黑糖是黑糖和红没有经过高度精炼、脱色而制成的区别食用蔗糖，因其颜色接近黑色，黑糖和红故而在日本和台湾被称为黑糖。区别黑糖除了具备糖的黑糖和红功能之外，还富含维生素、区别甘醇酸以及铁、黑糖和红锌、区别锰、黑糖和红铬等微量元素，区别其营养成分比白砂糖高出很多。黑糖和红而红糖保留了甘蔗中较多的区别营养成分，更加容易被人体消化和吸收，黑糖和红可以快速补充体力，区别被称为“东方的黑糖和红巧克力”。此外，还含有人体生长发育所不可或缺的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸及微量元素锰、锌、铬等各种成分。黑糖除了提供热能之外，还含有钙、钾、铁、镁等微量元素以及叶酸和其它矿物质等。

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