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挂面、小摊湿面、上的什面方便面。炒面炒面是小摊流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、上的什面鸡蛋、炒面肉丝、小摊小油菜、上的什面葱段等，炒面口味鲜美，小摊营养丰富。上的什面

炒面一般是炒面指两种，一种是小摊炒面条，另一种是上的什面炒面粉。炒面条是炒面以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国，炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。

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