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糖尿病人是糖尿土豆可以吃土豆、地瓜的地瓜，但不宜过多，糖尿土豆研究发现，地瓜100克红薯其热量仅是糖尿土豆相同量大米的1/3，其脂肪和碳水化合物都低于米、地瓜面，糖尿土豆因此适当多吃些红薯，地瓜至饱腹时，糖尿土豆热量和脂肪也不容易超标。地瓜此外，糖尿土豆红薯中的地瓜膳食纤维有助于食物中的脂肪、糖排出。糖尿土豆再者，地瓜红薯的糖尿土豆血糖生成指数低，进食者不易产生饥饿的感觉。对于含糖量超过10%以上的副食，如马铃薯、红薯、山药等，需要扣除主食的分量，以便平衡热量的摄入。红薯的含糖量是20%左右，一般以100克红薯交换25克大米为例来做食品交换。掌握好食物交换方法和量，平衡好总热量的摄入糖尿病人可以适量食用地瓜和土豆。

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