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很多号2024-12-19 08:38:12【百科】8人已围观
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1、米粉用料：米粉适量、店骨大棒骨一根、头汤黄豆适量、配方肉末适量、米粉剁椒适量、店骨姜片适量、头汤小米椒2个、配方小葱适量、米粉八角2个、店骨桂皮少许、头汤蒜米1个、配方黄酒少许、米粉胡椒粉少许、店骨盐少许、头汤鸡精少许、微辣口味。
2、首先泡米粉。米粉跟面条一样，看起来不多，一但泡开了就发现原来也不少。这些大概是4、5个的量。
3、用烧开的热水泡，热水漫过米粉。水凉之后，换一次热水。可再重复一次。用手轻轻一捏，米粉断开之后就是泡好了。
4、做骨头汤底，黄豆的量可以多一些。
5、大棒骨焯水。高压锅最大限度的加水，和黄豆、小米椒、姜片、八角、大料一起放入高压锅，加一勺黄酒，和少许胡椒粉，适量盐、鸡精，大火压制20分钟。汤底就做好了。
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