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主料：新鲜土鸡、椒麻鸡好洋葱、吃制吃线辣椒辅料：盐、作方宗椒做好麻椒、法正花椒、麻鸡 姜、椒麻鸡好党参、吃制吃香叶、作方宗椒做好桂皮、法正八角、麻鸡草果、椒麻鸡好辣皮子、吃制吃胡椒粒、作方宗椒做好大葱、法正白芷、麻鸡花椒粉、红枣、枸杞、自制麻椒红油。

把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制钟。

把姜切片、大葱切段。

调料准备好洗洗。

线辣椒泡时洗净捞起，用剪刀成末。

煮锅加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香叶、草果、白芷、党参、桂皮、大葱、线椒大火烧开，煮到香味出来。

加土鸡，加盐，大火煮开。

转小火煨煮到土鸡熟，捞起彻底凉透。

热锅小火把线辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味捞出装碗加少许盐。

油烧到热左右，浇在炒好的线辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里，拌均匀，凉透即可。

大葱切段、洋葱切丝。

鸡凉了以后，用手撕出鸡肉，加洋葱丝、大葱、鸡汤汁、椒麻油、自制麻椒红油。

正宗椒麻鸡一起拌均匀即可。

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