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1、小米原料：小米在没有脱壳之前叫做谷子。和小黄米而黄小米在没有脱壳之前叫做糜子。区别两者就外表来说，小米小米的和小黄米颗粒小，糜子的区别颗粒大。还有，小米小米的和小黄米外壳是黄色的，糜子的区别外壳是红色的。

2、小米特点：小米颗粒小，和小黄米不黏；而黄小米颗粒大，区别糯性强，小米很黏

3、和小黄米营养价值：每100克小米含蛋白质9、区别7克，比大米高。脂肪1、7克，碳水化合物76、1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素。小米每100克含量达0、12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米富含维生素B1、B2。小米具有防止消化不良及口角生疮的功能。黄小米较小米而言，产量更低，营养价值更高。

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