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小土豆炖排骨

原料：土豆、土豆糖冰糖、和冰猪小排、做法盐、土豆糖葱、和冰姜、做法蒜、土豆糖八角、和冰桂皮、做法干辣椒、土豆糖料酒、和冰生抽、做法老抽、土豆糖香叶、和冰油。做法

做法：

1、排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分;小土豆洗净，去皮。

2、锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。

3、利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。

5、添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即。

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