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方法一：先用盐、大肠醋少许去大肠上的清洗粘液，再用清水翻洗数遍，干净择去污物，无异味然后将大扬放在盆内加两茶匙素油，大肠用手揉挤１０分钟左右，清洗最后用清水漂洗干净。干净

方法二：先将大肠放入可乐中腌半小时再放入淘米水中搓洗，无异味能迅速洗去大肠异味。大肠面粉具有吸附作用，清洗以面粉清洗猪肚和猪肠，干净可以除异味，无异味且较易漂洗干净。大肠

猪大肠：

猪的清洗内脏器官，猪肠是干净用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。

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