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很多号2025-01-06 15:09:43【百科】6人已围观
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冷水蒸。鲍鱼因为热水温度比较高，开水直接将鲍鱼放入其中的蒸还蒸话，鲍鱼表面一部分的冷水蛋白质会迅速的凝结，而内部的鲍鱼肉质部分还需要一段时间才 会蒸熟，所以可能会出现鲍鱼表面的开水肉质口感比较老，但是蒸还蒸里面肉质口感刚好，从而鲍鱼肉质口感不好。冷水其次则是鲍鱼开水蒸制出来的鲍鱼气味是比较腥的，也是开水因为其 外部肉质已经熟了，锁住肉质中的蒸还蒸腥气，从而使得鲍鱼的冷水腥味比较大。因此更建议用冷水蒸鲍鱼。鲍鱼开水
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