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糯米粉和面最好的糯米是不用热水，也不用冷水，粉用建议使用温开水。热水糯米粉中富含有蛋白质、还冷脂肪、水和糖类、糯米维生素B1和B2以及一些微量元素，粉用是热水制做糕点的完美食材之一。糯米粉可以汤圆、还冷米糕等食物，水和平时最好使用温水和面，糯米可以使其又稠又软，粉用口感极佳，热水糯米粉如果用冷水和面，还冷容易使糯米粉散开，水和不易搓揉，如果用热水和面，容易使糯米粉起团，影响糯米粉的口感。

很多人在用糯米粉和面时以失败告终，原因多是使用了凉水和面，在和面时，建议大家慢慢往糯米粉里加入温开水。平常在用糯米粉和面时，还需要反复的揉搓，如果将糯米团搓成一个个圆圆的小粒，可以放入热水中煮汤圆食用，也可以放入蒸锅中蒸熟食用，具有着健脾暖胃、收涩利尿等功效，适合适量食用。

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