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很多号2024-12-05 03:21:14【知识】2人已围观
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１、炒糖热糖加了冷水就会炸，色样最好的放水情况是热锅凉油下糖。
２、炒糖至于糖的色样种类，绵糖、放水碎冰糖、炒糖砂糖都行。色样
３、放水糖必须是炒糖小碎块（绿豆大小）或者更碎。
４、色样糖不能太少，放水不然你会发现炒不起沫来，炒糖糖会沉在锅底不起。色样
５、放水下糖后，如是新手请用小火，能掌握火候之后也可大火完成全过程。
６、最关键的只是起沫后最后几秒，准备好食材在所有糖完全起沫前一瞬间下锅方为最佳。
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