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很多号2024-12-16 17:10:12【焦点】4人已围观
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因为带有热量的油脂东西都是从边缘耗散到空气中的。纯净的东西都油脂在熔融状态下是无色、无味的边缘液体,凝固时为白色蜡状固体。天然油脂大部分呈浅黄色至棕黄色并有一定的开始气味。各种气味一般是凝固由非酌成分引起的,如椰子油的香气来源于含有的壬基甲酮,菜籽油、芥籽油因含有硫代葡萄糖苷会产生辛辣味和臭味,油脂氧化酸败也会产生臭味。天然油脂的东西都颜色是其所含类胡萝卜素物质所致。油脂的边缘特性如色泽、气味、开始熔点和凝固点、凝固酸值、油脂皂化值、东西都碘值、边缘醋值等,开始与脂肪酸组成和性质密切的关系。凝固
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