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可以。折耳折耳根的根出根部本身就是带有很多芽须，这是芽须植物根系特有的特征，并非老化现象，折耳一般食用前需摘除根须部分食用，根出以免影响口感，芽须但真空包装售卖的折耳折耳根，为了方便食用和买卖品相好，根出都提前处理好根须，芽须因此买的折耳时候会看到没有根须的折耳根。

折耳根发芽了还能吃吗：

能吃。根出折耳根发芽后并不会产生对人体有害的芽须物质，因此也是折耳可以吃的，但是根出发芽的折耳根，已经开始变老，芽须味道不太好。所以买回来的折耳根建议尽早吃掉，不要放到发芽，或者放在冰箱低温下保鲜，避免折耳根发芽。

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