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很多号2024-12-05 10:03:12【探索】1人已围观
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猫耳朵面是猫耳美食一种风味小吃。将小面块按成猫耳朵形状，朵面下到开水锅里煮熟，什地配上各种打卤、猫耳美食浇头，朵面或另加配料火锅炒食。什地是猫耳美食山西著名面食之一。 猫耳朵是朵面晋中、晋北等地区流行的什地一种风味面食。它吃着筋滑利口，猫耳美食制作简便，朵面随乡就俗，什地适用多种面粉和浇头，猫耳美食又加制作简便，朵面倍受群众欢迎。什地在晋中一带，人们用白面、高粱面制作；在雁北、忻县高寒地区，人们用莜面、荞面制作，取名“碾疙瘩”，还名“碾饦饦”。尤其因面制作柔软，还能碾推成花纹、触须等式样，更使这种面食形象多彩多姿。
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