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鸵鸟是鸵鸟鸟类。鸵鸟是鸟类世界上最大的一种鸟类，成鸟身高可达2.5米，还兽雄鸵鸟体重可达150千克。鸵鸟像蛇一样细长的鸟类脖颈上支撑着一个很小的头部，上面有一张短而扁平的还兽、由数片角质鞘所组成的鸵鸟三角形的嘴，主要特点是鸟类龙骨突不发达，不能飞行，还兽也是鸵鸟世界上现存鸟类中唯一的二趾鸟类。

鸵鸟身躯高大，鸟类脖子长，还兽目光锐利，鸵鸟并且在群体觅食的鸟类时候，每只鸟抬头的还兽间隔时间是不规则的，此起彼伏，因此总是有一些个体在抬头张望，这样就可以及时地发现敌害，并且通报其他动物迅速躲避。它们在沙漠中奔跑的速度很快，每一步的距离可达3.5米，持续奔跑的速度为每小时50公里，能奔跑5分钟以上，冲刺速度为每小时超过70公里以上，还能够跨越5米多高的障碍。喜欢饮水和沐浴。

鸵鸟食性很杂，但以植物的茎、叶、果实等为主，特别是开花的灌木，寄生的匍匐植物，地面蔓生的葫芦科植物和野生无花果等，也吃昆虫、软体动物、小型爬行类、鸟类和哺乳类等，同时吃进一些砂粒，以帮助消化。有趣的是，在其肠胃中还能发现钉子、硬币、瓶盖、绳子，甚至钻石等杂物。

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