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古代祭祀用的古代肉是牛肉、猪肉、祭祀羊肉。古代

1、祭祀三牲：一种是古代指古代用于祭祀的牛、羊、祭祀猪，古代后来也称鸡、祭祀鱼、古代猪为三牲。祭祀另一种是古代指夏、商、祭祀周三代所用牺牲的古代总称。

2、祭祀古代帝王祭祀社稷时，古代牛、羊、豕三牲为“太牢”。古代祭祀所用牺牲，行祭前需先饲养于牢，故这类牺牲称为牢，又根据牺牲搭配的种类不同而有太牢、少牢之分。少牢只有羊、豕，没有牛。由于祭祀者和祭祀对象不同，所用牺牲的规格也有所区别：天子祭祀社稷用太牢，诸侯祭祀用少牢。

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